Ingredientes para el Arroz
- 1 1/2 taza de arroz
- 1 1/2 cta. aceite
- 1 cta. de achiote
- 1 1/2 cta. de sal
Ingredientes para el Pollo
- Lavar y adobar
- 1 1/2 kilo de pechuga de pollo
- 1/2 rollo de culantro
- 1 rama de apio
- 1/2 chile dulce
- 2 dientes de ajo
- 1 cta. de pimienta negra
Tamal de Pejibaye
Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)
Ingredientes para la Masa
- 1 kilo de masa
- 1 1/2 taza de MAXVITA Harina de Pejibaye
- 1 1/2 kilo de papas cocidas en puré
- 400 gramos margarina
- 1/2 litro de caldo de pollo
- 1/2 cta de ajinomoto
- 1/2 cta de pimienta negra o blanca
Ingredientes para el Relleno
- 1 taza de arvejas
- Aceitunas
- 2 chiles dulces cortadas en tiras
- 1 zanahoria mediana
- 1 cebolla cortada en rodajas
- 3 kilos de hojas
- Pabilo
Preparación
- Cocine las pechugas de pollo en 1 litro de agua.
- Agréguele todos los ingredientes. Cocine hasta que este suave.
- Guarde el caldo para usar.
- Cocine el arroz con los ingredientes mencionados.
- En un recipiente grande, mezcle la masa con la harina de pejibaye, el puré de papas, el caldo de pollo, ajinomoto, pimienta, margarina y agregue más caldo de pollo si es necesario para lograr la consistencia de la masa.
- Las hojas de plátano deben estar ahumadas, cortadas y bien aseadas antes de usarlas. Evite las contaminaciones.
Formando el Tamal
- En dos piezas de hojas de plátano superpuestas, se colocan 1/3 taza de masa (o de acuerdo con el tamaño del tamal que deseas hacer).
- 1 cucharada de arroz, 1 pieza de pollo, 2 aceitunas, 2 tiras de zanahoria (o rebanadas), 1 rodaja de cebolla, 1 cta. de arveja, 1 tira de chile dulce.
- Envuelva el tamal con mucho cuidado (de forma cuadrangular)
- De manera que no se rompa la hoja, amárrelos por separado o en pareja con el pabilo.
- Cocine durante de 45 a 60 minutos
