Patties
Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)
Ingredientes para Masa
- 1 Kg de Harina Todo Propósito TROPIC NATURE
- ¼ kilo de margarina
- 2 cdas. de achiote
- 2 ctas. de sal
- 1 ½ tazas de agua fría de la refrigeradora
Preparación de la Pasta
- Con la mano mezcle todos los ingredientes secos hasta formar una pasta uniforme.
- Adicione poco a poco el agua amasando suavemente. La masa debe quedar suave, no dura. (manejable)
- Envuelva la masa con plástico de cocina y refrigere por una hora.
- Saque del refrigerador y deje reposar por media hora.
Ingredientes para el Relleno
- 2 Kg de carne molida bajo en grasa
- Una cebolla picada finamente
- Un chile dulce picado finamente
- Un chile panameño
- 2 dientes de ajo
- 2 ctas. de curry
- 2 ctas. de pimienta negra
- 2 ctas. de sal
- 1 ramita de tomillo
- 2 cdas. de aceite vegetal
Preparación del Relleno
- Adobe/condimente la carne y déjelo reposar por unos 15 minutos.
- Caliente la sartén, agregue el aceite y luego la carne.
- Cocine a temperatura media.
- Agregue el chile panameño. No lo corte.
- Remueva constantemente hasta que esté cocido.
- En un 1/4 de taza de agua agregue una cucharada de Harina Todo Propósito TROPIC NATURE.
- Incorpore la mezcla en la carne y mezcle. Debe quedar una salsa espesa. Ni muy aguado ni muy pastoso.
- Deje enfriar antes de usar.
Preparación de los Patties
- Corte la pasta en pedacitos.
- Escoja una porción de masa y estire con el bolillo la pasta (aprox. unos 5 mm de grosor).
En este momento si así lo desea puede utilizar un cortador redondo. Si no tiene un cortador redondo coloque el relleno a una distancia de 4 cm del borde para que pueda doblar y formar el patty.
- Rellene con la preparación de carne y forme los patties. Use un tenedor para cerrar las orillas.
- Horneamos por 30 min a 350 grados o hasta que la masa se observe lista.
- Dejamos enfriar un poco…. y disfrutamos!