Temporada – Recetas AIAdelcaribe https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com Recetas Deliciosas y Saludables para toda Ocasión Thu, 23 Jun 2022 16:39:55 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/wp-content/uploads/2022/06/cropped-20210209_Logo_AIA_del_Caribe-removebg-preview-32x32.png Temporada – Recetas AIAdelcaribe https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com 32 32 Tamal de Pejibaye https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/tamal-de-pejibaye/ https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/tamal-de-pejibaye/#respond Sun, 05 Jun 2022 05:26:21 +0000 https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/?p=5457

Ingredientes para el Arroz

  • 1 1/2 taza de arroz
  • 1 1/2 cta. aceite
  • 1 cta. de achiote
  • 1 1/2 cta. de sal

Ingredientes para el Pollo

  • Lavar y adobar
  • 1 1/2 kilo de pechuga de pollo
  • 1/2 rollo de culantro
  • 1 rama de apio
  • 1/2 chile dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cta. de pimienta negra

Tamal de Pejibaye

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes para la Masa

  • 1 kilo de masa
  • 1 1/2 taza de MAXVITA Harina de Pejibaye
  • 1 1/2 kilo de papas cocidas en puré
  • 400 gramos margarina
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 1/2 cta de ajinomoto
  • 1/2 cta de pimienta negra o blanca

Ingredientes para el Relleno

  • 1 taza de arvejas
  • Aceitunas
  • 2 chiles dulces cortadas en tiras
  • 1 zanahoria mediana
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 3 kilos de hojas
  • Pabilo

Preparación

  • Cocine las pechugas de pollo en 1 litro de agua.
  • Agréguele todos los ingredientes. Cocine hasta que este suave.
  • Guarde el caldo para usar.
  • Cocine el arroz con los ingredientes mencionados.
  • En un recipiente grande, mezcle la masa con la harina de pejibaye, el puré de papas, el caldo de pollo, ajinomoto, pimienta, margarina y agregue más caldo de pollo si es necesario para lograr la consistencia de la masa.
  • Las hojas de plátano deben estar ahumadas, cortadas y bien aseadas antes de usarlas. Evite las contaminaciones.

Formando el Tamal

  • En dos piezas de hojas de plátano superpuestas, se colocan 1/3 taza de masa (o de acuerdo con el tamaño del tamal que deseas hacer).
  • 1 cucharada de arroz, 1 pieza de pollo, 2 aceitunas, 2 tiras de zanahoria (o rebanadas), 1 rodaja de cebolla, 1 cta. de arveja, 1 tira de chile dulce.
  • Envuelva el tamal con mucho cuidado (de forma cuadrangular)
  • De manera que no se rompa la hoja, amárrelos por separado o en pareja con el pabilo.
  • Cocine durante de 45 a 60 minutos
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Donas Monstruo

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

  • 190g  de Harina Todo Propósito Semi Integral 
  • 100g Azúcar granulada
  • 5g polvo de hornear
  • 5g Leche en polvo
  • 100g Yogurt natural
  • 30g Aceite de soya
  • 50g Huevo
  • 2g Sal
  • 5g Extracto de vainilla

Preparación

  1. Mezclar harina, azúcar, sal y polvo de hornear.
  2. En otro tazón batir la clara a punto merengue.
  3. Agregar a la clara batida la vainilla y el aceite.
  4. Incorporar los ingredientes secos y forma una pasta.
  5. Pasar a una manga pastelera y formar en bandejas engrasadas y enharinadas o directamente en la sartén
  6. Freír hasta dorar por ambos lados
  7. Enfriar en rejillas y decorar con glaseado real o de azúcar de chocolate verde, amarillo y rojo.
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Galletas Navideñas

Enviado por: Sra. Janedith Valerin

Ingredientes

  • 1 barra de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de Mezcla Vegetariana para Torta Navideña (Tropic Style Christmas Cake Vegetarian Mix) 
  • 1 cdta de vainilla

Preparación

  • Se baten primero la mantequilla con el azúcar.
  • Cuando esté pomada la mantequilla se empieza a agregar la Mezcla Vegetariana para Torta Navideña.
  • Se agrega el huevo y la vainilla, nos ayudamos con una cuchara para despegar la mezcla de los bordes
  • Cuando la tenemos lista, formamos una bola y, la envolvemos en plástico
  • Refrigeramos por 2 horas.
  • Para hacer las galletas enharinamos con Mezcla Vegetariana para Torta Navideña.
  • Estiramos la mezcla y cortamos las galletas.
  • Se hornean durante unos 12 a 15 minutos, se sacan del horno inmediatamente y se ponen a enfriar sobre rejillas (ellas endurecen al enfriarse).
  • Si se quiere se pueden decorar con una mezcla de azúcar molida y agua (cantidades necesarias).
  • ¡Y listo a disfrutarlas!!!!
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Pan de Jengibre

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

  • 3 onzas de margarina
  • ½ taza de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • cta. de extracto de vainilla
  • ¾ taza de leche descremada o jugo
  • 1 ½ taza de Tropic Style Mezcla para Pan de Jengibre
  • 1 taza de nueces.

Preparación

  • Bata juntos la margarina y el azúcar moreno.
  • Agregue el huevo.
  • Bata hasta que este cremoso.
  • Agregue el extracto de vainilla y la leche descremada o jugo.
  • Agregue la harina Tropic Style Mezcla para Pan de Jengibre.
  • Agregar las nueces.
  • Mezcle hasta que quede uniforme.
  • Vierta el contenido en un recipiente engrasado con la misma premezcla o harina libre de gluten.
  • Hornee de 35 o 40 minutos a 350 grados F.
  • Deje enfriar y desfrute.
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Ingredientes para el Arroz

  • 1 ¼ taza de arroz
  • 2 sobres de pasta de tomate
  • 1 chile dulce
  • 1 cebolla pequeña
  • apio, perejil curry, culantro, tomillo, orégano.

(Cocine el arroz término medio)

Tamal de Plátano Verde

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes Relleno

  • ½ kilo de papas (en tiras gruesas) medio cocidas
  • 1 zanahoria grande (en tiras gruesas) medio cocidas
  • 250 gramos de alverjas
  • 1 chile dulce (en tiras)
  • Garbanzos (opcional)
  • Pasas
  • 2 kilos de hojas y pabilo para amarrar.

Carne

  • 1 kilo de pechuga de pollo (o posta de cerdo)
  • Adobarlo bien con chile dulce, orégano, apio, perejil, culantro, curry, comino, tomillo, cebolla.
  • Corte la carne en trocitos. Cocínela, término medio.
  • 1 cta de pimienta negra

*Conserve el caldo para la masa.

Ingredientes Masa

  • 250 gramos de MAXEVITA Harina de Plátano
  • 500 gramos de papas (en puré)
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 4 onzas de margarina—apio, perejil, culantro, orégano, chile dulce, curry, comino, ajos, consomé de pollo, cebolla (al gusto)

Preparación

  • Mezcle la harina con el caldo y la margarina.
  • Agregue el puré, y los otros condimentos, picados finamente.
  • Mezcle bien para formar la masa.
  • Limpie bien las hojas.
  • En las piezas de hojas seleccionadas, coloque una cucharada de la masa, luego el arroz, la carne, una pieza de papa, una pieza de zanahoria, chile dulce, alverjas, garbanzos y pasas.
  • Doble la hoja, forme el tamal y amarre.
  • Cocine durante de 45 a 60 minutos.
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Dedos de Bruja (Galletas Dulces)

Enviado por: Chef Oona Jiménez (Oona`s Servicios Gastronómicos)

Ingredientes

  • 2 barras de mantequilla
  • 1 de azúcar impalpable
  • 1 huevo
  • 3 tazas de Mezcla Vegetariana Harina Todo Propósito TROPICS NATURE
  • Semillas de pistacho

Preparación

  • Con ayuda de nuestras manos, mezclamos el azúcar y la mantequilla, hasta formar boronas (la mantequilla debe estar a temperatura ambiente) agregamos el huevo y el harina, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Formamos con nuestras manos la forma de los dedos y marcamos con un cuchillo “las arrugas o articulaciones ” colocamos las semillas de pistacho como uñas.
  • Llevamos a hornear en un horno previamente calentado a 160C por 15 minutos o hasta que se vean doradas
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Preparación de las frutas cristalizadas

Durante 2 o 3 días, remoje las pasas y las frutas cristalizadas en el vino de moras y el ron.

Torta Navideña o Torta de Frutas

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

  • 8 onzas de pasas
  • 8 onzas de frutas cristalizadas
  • 1 ½ taza de vino de moras
  • 1 taza de ron de su preferencia
  • 2 cdas de extracto de vainilla
  • 2 cdas de esencia de almendra
  • 2 cdas de tutifruti
  • 1 cda de vinagre cider
  • ½ libra de margarina
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • 5 huevos
  • 2 tazas de Tropic Style Mezcla para Torta de Navideña.
  • 80 gramos de almendras con nueces picadas

Preparación

  • Agregue a las frutas cristalizadas el extracto de vainilla, la esencia de almendra, el tutifruti y el vinagre cider.
  • Bata juntos la margarina y el azúcar moreno por 3 minutos
  • Agregue los huevos.
  • Bata hasta que este cremoso.
  • Agregue el licor con las frutas y esencias luego bate en velocidad baja agregando poco a poco la harina Tropic Style Mezcla para Torta de Navideña.
  • La masa debe quedar suave. Si necesita más líquido, agregue un poco de vino o agua.
  • Agregue las almendras con nueces picadas.
  • Mezcle para que quede uniforme.
  • Vierta el contenido en un recipiente engrasado y enharinado.
  • Hornee durante 60 minutos a 350 grados F.
  • Sáquelo del molde, deje enfriar y disfrútelo.
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Varitas Mágicas (Bastones)

Enviado por: Chef Oona Jiménez (Oona`s Servicios Gastronómicos)

Ingredientes

  • 2 barras de mantequilla
  • 1 taza de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 tazas de Mezcla Vegetariana Harina Todo Propósito TROPIC NATURE
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

  • Con ayuda de la batidora, cremamos la mantequilla junto con el azúcar.
  • Una vez cremanda agregamos 2 huevos enteros.
  • Raspamos en bowl, y poco a poco agregamos los ingredientes secos, hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Damos la forma deseada y llevamos al horno previamente calentado a 160C por 15 minutos, o hasta que estén doradas.
  • Dejamos enfriar.
  • Y decoramos con Glasé Real.
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Cupcakes Murciélago de Chocolate

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

  • 3 onzas de margarina
  • 3/4 taza de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 1 cta. de extracto de vainilla
  • 2 tazas de leche descremada o jugo
  • 1 ½ taza de Tropic Style Mezcla para Torta de Chocolate.
  • Galletas
  • Dulces de temporada
  • Copas de papel para cupcakes

Preparación

  • Batir juntos la margarina, el azúcar moreno,
  • Agregue el huevo.
  • Bata hasta que este cremoso.
  • Agregue el extracto de vainilla y la leche descremada o jugo.
  • Agregue la Tropic Style Mezcla para Torta Chocolate.
  • Mezcle hasta que quede uniforme.
  • Coloque las copas de papel en el molde para cupcakes
  • Vierta la mezcla en las compas
  • Hornee de 35 o 40 minutos a 350 grados F. o hasta que las pruebas indiquen que están listos.
  • Deje enfriar y decore.
  • Disfrute.
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Notas:

¿Base delgada o gruesa?

  • Esta receta es para una base delgada.
  • Adicione 1 1/2 cditas. de polvo de hornear para obteber una base gruesa.

Momias Mini Pizzas

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

  • 250 gramos Harina Todo Propósito TROPIC NATURE
  • 1 1/2 cditas. de levadura
  • Una pizca de sal
  • 150 ml agua
  • 1 cda. de aceite
  • Aceitunas negras
  • Queso (Puede sustituirse por queso vegano)

Preparación

  • En un tazón agregamos la harina y la sal.
  • En otro tazón agregamos el agua, aceite y levadura (mezclamos muy bien)
  • Poco a poco agregamos el líquido a los secos y formamos una mezcla homogénea.
  • Amazamos un poco.
  • Estiramos y dejamos del grosor deseado.
  • Precorte las minipizzas
  • Hacemos una pre-cocción de 10-15 minutos 
  • Agregamos la pasta de tomate y los “toppings” o ingredientes deseados.
  • Horneamos por otros 10-15 minutos
  • Decoramos con las aceitunas y el queso en forma de momia
  • …. y disfrutamos! 
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