Recetas – Recetas AIAdelcaribe

Pan de Yuca

AIAdelCaribe — Fri, 24 Jun 2022 09:21:00 +0000

Pan de Yuca

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

1 taza de Harina de Yuca MAXVITA
2 tazas de queso blanco rallado
1 cucharadita de polvo de hornear
2 onzas de margarina

Preparación

Precaliente el horno a 400 grados F.
Mezcle el queso con la harina de yuca y el polvo de hornear.
Amase bien hasta que la masa este suave. Si necesita un poquito de agua, puede agregarse.
Agréguese sal al gusto.
Corte pedacitos de la masa, amase bien y de forma a la masa.
Colóquelos en un molde engrasado y hornee durante 15-20 minutos.

Hummus

AIAdelCaribe — Sat, 18 Jun 2022 17:19:42 +0000

Hummus

Enviado por: AIAdelCaribe

Ingredientes

100 gr de Maxvita Harina de Garbanzo
600 ml de agua
20 ml de zumo de limón natural
30 gr de semillas de sésamo sin tostar
50 ml de aceite de oliva extra virgen
1 cdta de sal
1 cdta de comino en polvo
⅔ dientes de ajo
Media cdta de chile dulce/picante

Preparación

Ponemos el agua al fuego y cuando inicie a hervir añadimos la harina de garbanzo.
Bajamos la temperatura y removemos sin parar durante 5 minutos.
Dejamos enfriar la mezcla.
Una vez fría la mezcla, la añadimos al vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes.
Batimos bien para integrar todos los ingredientes.
Finalmente lo pasamos a un recipiente, decoramos con unas semillas de sésamo y algo más de pimentón.
Dejamos enfriar…¡delicioso!.

Pan Plano en Sartén (Chapati)

AIAdelCaribe — Sat, 18 Jun 2022 16:21:38 +0000

Pan Plano en Sartén (Chapati)

Enviado por: AIAdelCaribe

Ingredientes

100 g de Tropic Nature Todo Propósito Semi Integral
100 g de Maxvita Harina de Garbanzo
30 ml de Aceite de Oliva extra virgen
200 ml de agua (aproximadamente)
2 g de sal
Perejil o cilantro al gusto.

Preparación

Combinar en un tazón o recipiente las dos harinas con el aceite, el agua y la sal.
Mezclar hasta tener una masa más o menos homogénea.
Incorporar el perejil bien lavado y picado.
Amasar a mano plegando la masa sobre sí misma para integrar el perejil.
Podemos engrasarnos las manos con aceite y también hacerlo en la superficie de trabajo, por si al principio estuviera muy húmeda. Si al cabo de unos minutos siguiera muy pegajosa, podemos ajustar la textura agregando, poco a poco, algo más de harina de garbanzos.
Colocar en un recipiente, tapar y dejar reposar 20-30 minutos.
Dividir en 6 partes, formar bolitas y estirar muy bien con un rodillo.
Calentar a fuego medio-fuerte en una sartén, comal o plancha antiadherente y engrasar ligeramente con aceite cuando ya esté caliente.
Cocinar cada porción unos 2-3 minutos por cada lado.
Deben salir burbujas irregulares. Dorar al gusto.

Crêpes de Garbanzo

AIAdelCaribe — Sat, 18 Jun 2022 16:08:56 +0000

Notas:

Para 5 unidades

Crêpes de Garbanzo

Enviado por: AIAdelCaribe

Ingredientes

110 g de Maxvita Harina de Garbanzo
250 ml de Agua
15 ml de Aceite de Oliva extra virgen
2 g de Sal
Un aguacate
Una cebolla morada picada
Un chile dulce picado
Cebollino o perejil al gusto picado
Pimienta negra molida al gusto

Preparación

Coloque en un tazón la harina de garbanzo, el agua, el aceite de oliva, la sal, la mitad de la porción de los condimentos picados y la pimienta negra al gusto.
Mezclar bien hasta que no queden grumos, tapar con un paño y dejar reposar unos 25 minutos.
Aproveche esos minutos para preparar el relleno con la otra mitad de los ingredientes picados y el aguacate, o cualquier otra combinación.
Calentar la sartén antiadherente a fuego alto.
Engrasar con aceite, bajar el fuego a potencia media y echar una porción.
Es más fácil directamente con una jarra, en el centro, con la sartén caliente levantada y girándola para extender de forma natural la masa. Debe quedar bastante fina.
Cocinar cada lado un par de minutos, dando la vuelta con una espátula fina antiadherente, y retirar a un plato.
Continuar hasta terminar con toda la masa, rellenar con los ingredientes preparados y servir.

Polenta Básica

AIAdelCaribe — Mon, 13 Jun 2022 22:58:37 +0000

Polenta Básica

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

4 tazas de agua fría
1 cucharadita de sal
1 taza de Polenta Amarilla MAXVITA
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de Aceite de oliva Extra Virgen
2 chiles dulces asados cortados en tiras
2 onzas de Aceitunas cortadas de en cuartos
4 onzas de queso parmesano y/o queso de Romano rallado
2 cucharaditas orégano seco
½ cucharadita de páprika
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En la olla grande, coloque agua y 1 cucharadita de sal a hervir.
Mezclando introduzca la polenta, el ajo, y el aceite de oliva.
Cocine mezclando con el cucharón de 12 a 15 minutos o hasta que mezcla se aleje de los lados de la olla.
Retire del calor; vierta y mezcle los ingredientes restantes.
Vierta la polenta a servir en un plato.
Sirva tibio o a temperatura ambiente

Tamal de Pejibaye

AIAdelCaribe — Sun, 05 Jun 2022 05:26:21 +0000

Ingredientes para el Arroz

1 1/2 taza de arroz
1 1/2 cta. aceite
1 cta. de achiote
1 1/2 cta. de sal

Ingredientes para el Pollo

Lavar y adobar
1 1/2 kilo de pechuga de pollo
1/2 rollo de culantro
1 rama de apio
1/2 chile dulce
2 dientes de ajo
1 cta. de pimienta negra

Tamal de Pejibaye

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes para la Masa

1 kilo de masa
1 1/2 taza de MAXVITA Harina de Pejibaye
1 1/2 kilo de papas cocidas en puré
400 gramos margarina
1/2 litro de caldo de pollo
1/2 cta de ajinomoto
1/2 cta de pimienta negra o blanca

Ingredientes para el Relleno

1 taza de arvejas
Aceitunas
2 chiles dulces cortadas en tiras
1 zanahoria mediana
1 cebolla cortada en rodajas
3 kilos de hojas
Pabilo

Preparación

Cocine las pechugas de pollo en 1 litro de agua.
Agréguele todos los ingredientes. Cocine hasta que este suave.
Guarde el caldo para usar.
Cocine el arroz con los ingredientes mencionados.
En un recipiente grande, mezcle la masa con la harina de pejibaye, el puré de papas, el caldo de pollo, ajinomoto, pimienta, margarina y agregue más caldo de pollo si es necesario para lograr la consistencia de la masa.
Las hojas de plátano deben estar ahumadas, cortadas y bien aseadas antes de usarlas. Evite las contaminaciones.

Formando el Tamal

En dos piezas de hojas de plátano superpuestas, se colocan 1/3 taza de masa (o de acuerdo con el tamaño del tamal que deseas hacer).
1 cucharada de arroz, 1 pieza de pollo, 2 aceitunas, 2 tiras de zanahoria (o rebanadas), 1 rodaja de cebolla, 1 cta. de arveja, 1 tira de chile dulce.
Envuelva el tamal con mucho cuidado (de forma cuadrangular)
De manera que no se rompa la hoja, amárrelos por separado o en pareja con el pabilo.
Cocine durante de 45 a 60 minutos

Galletas de Arroz

AIAdelCaribe — Sun, 05 Jun 2022 05:23:29 +0000

Galletas de Arroz

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

¼ de taza de azúcar moreno
2 onzas de margarina
½ taza de leche o agua
1½ tazas de Tropic Style Mezcla Galletas de Arroz
Opcional: ½ taza pasas

Preparación

Bata el azúcar moreno y la margarina.
Agregue la leche o agua y la harina Tropic Style Mezcla Galletas de Arroz.
(Opcional ½ taza pasas)
Mezcle bien.
Coloque la mezcla en una tabla enharinada. (use la misma harina para galletas)
Expanda la masa, obteniendo un espesor de ¼ de pulga aproximadamente.
Corte con cortadores de galletas.
Colóquelas en un molde engrasado y hornee en 300 F de 15 a 20 minutos.
Disfrute

Pan de Mijo

AIAdelCaribe — Sun, 05 Jun 2022 05:19:05 +0000

Pan de Mijo

Enviado por: Johanna Morris (AIA del Caribe S.A.)

Ingredientes

1 Lb Mezcla Vegetariana para Pan de Mijo
10 cucharadas de Aceite de Girasol
2 tazas de agua tibia
Una clara de huevo

Preparación

En un tazón vierta la clara de huevo y bata manualmente.
Agregue el Aceite de Girasol y bata manualmente.
Agregue una taza de agua y un poco de Mezcla para Pan de Mijo.
Mezcle.
Vierta más agua y Mezcla para Pan de Mijo.
Repita hasta que la mezcla quede homogénea.
La mezcla debe quedar suave. Si necesita más agua puede incorporarla.
Vierta la mezcla en un molde engrasado rectangular (para panes pequeños).
Encienda el horno y ajuste a 350 grados F
Hornee durante 45 minutos.
Saque del horno los panes y déjelos enfriar un poco.
Saque los panes de los moldes y déjelos enfriar.
Disfrútelos con el acompañamiento que desee.

Donas Batidas Horneadas / Cake Donuts

AIAdelCaribe — Sun, 05 Jun 2022 05:13:04 +0000

Donas Batidas Horneadas / Cake Donuts

Enviado por: Sra. Rosaura Núñez

Ingredientes

190g de Harina Todo Propósito Semi Integral
100g Azúcar granulada
5g polvo de hornear
5g Leche en polvo
100g Yogurt natural
30g Aceite de soya
50g Huevo
2g Sal
5g Extracto de vainilla

Preparación

Mezclar harina, azúcar, sal y polvo de hornear.
En otro tazón batir la clara a punto merengue.
Agregar a la clara batida la vainilla y el aceite.
Incorporar los ingredientes secos y forma una pasta.
Pasar a una manga pastelera y formar las donas sobre moldes o en bandejas engrasadas y enharinadas.
Hornear a 180°C hasta dorar.
Enfriar en rejillas y decorar con cobertura de chocolate y confites de colores.

Donas Batidas Fritas / Fried Whipped Donuts

AIAdelCaribe — Sun, 05 Jun 2022 04:58:29 +0000

Donas Batidas Fritas / Fried Whipped Donuts

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

190g de Harina Todo Propósito Semi Integral
100g Azúcar granulada
5g polvo de hornear
5g Leche en polvo
100g Yogurt natural
30g Aceite de soya
50g Huevo
2g Sal
5g Extracto de vainilla

Preparación

Mezclar harina, azúcar, sal y polvo de hornear.
En otro tazón batir la clara a punto merengue.
Agregar a la clara batida la vainilla y el aceite.
Incorporar los ingredientes secos y forma una pasta.
Pasar a una manga pastelera y formar en bandejas engrasadas y enharinadas o directamente en la sartén.
Freír hasta dorar por ambos lados
Enfriar en rejillas y decorar con azúcar.