Étnicos – Recetas AIAdelcaribe https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com Recetas Deliciosas y Saludables para toda Ocasión Thu, 23 Jun 2022 16:33:28 +0000 en-US hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.3 https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/wp-content/uploads/2022/06/cropped-20210209_Logo_AIA_del_Caribe-removebg-preview-32x32.png Étnicos – Recetas AIAdelcaribe https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com 32 32 Hummus https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/hummus/ https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/hummus/#respond Sat, 18 Jun 2022 17:19:42 +0000 https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/?p=6021

Hummus

Enviado por: AIAdelCaribe

Ingredientes

  • 100 gr de Maxvita Harina de Garbanzo
  • 600 ml de agua
  • 20 ml de zumo de limón natural
  • 30 gr de semillas de sésamo sin tostar
  • 50 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cdta de sal
  • 1 cdta de comino en polvo
  • ⅔ dientes de ajo
  • Media cdta de chile dulce/picante

Preparación

  • Ponemos el agua al fuego y cuando inicie a hervir añadimos la harina de garbanzo.
  • Bajamos la temperatura y removemos sin parar durante 5 minutos.
  • Dejamos enfriar la mezcla.
  • Una vez fría la mezcla, la añadimos al vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes.
  • Batimos bien para integrar todos los ingredientes.
  • Finalmente lo pasamos a un recipiente, decoramos con unas semillas de sésamo y algo más de pimentón.
  • Dejamos enfriar…¡delicioso!.
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Pan Plano en Sartén (Chapati) https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/pan-plano-en-sarten-chapati/ https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/pan-plano-en-sarten-chapati/#respond Sat, 18 Jun 2022 16:21:38 +0000 https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/?p=6005

Pan Plano en Sartén (Chapati)

Enviado por:  AIAdelCaribe

Ingredientes

  • 100 g de Tropic Nature Todo Propósito Semi Integral
  • 100 g de Maxvita Harina de Garbanzo
  • 30 ml de Aceite de Oliva extra virgen
  • 200 ml de agua (aproximadamente)
  • 2 g de sal
  • Perejil o cilantro al gusto.

Preparación

  • Combinar en un tazón o recipiente las dos harinas con el aceite, el agua y la sal.
  • Mezclar hasta tener una masa más o menos homogénea.
  • Incorporar el perejil bien lavado y picado.
  • Amasar a mano plegando la masa sobre sí misma para integrar el perejil.
  • Podemos engrasarnos las manos con aceite y también hacerlo en la superficie de trabajo, por si al principio estuviera muy húmeda. Si al cabo de unos minutos siguiera muy pegajosa, podemos ajustar la textura agregando, poco a poco, algo más de harina de garbanzos.
  • Colocar en un recipiente, tapar y dejar reposar 20-30 minutos.
  • Dividir en 6 partes, formar bolitas y estirar muy bien con un rodillo.
  • Calentar a fuego medio-fuerte en una sartén, comal o plancha antiadherente y engrasar ligeramente con aceite cuando ya esté caliente.
  • Cocinar cada porción unos 2-3 minutos por cada lado.
  • Deben salir burbujas irregulares. Dorar al gusto.
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Crêpes de Garbanzo https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/crepes-de-garbanzo/ https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/crepes-de-garbanzo/#respond Sat, 18 Jun 2022 16:08:56 +0000 https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/?p=5996

Notas:

Para 5 unidades

Crêpes de Garbanzo

Enviado por: AIAdelCaribe

Ingredientes

  • 110 g de Maxvita Harina de Garbanzo
  • 250 ml de Agua
  • 15 ml de Aceite de Oliva extra virgen
  • 2 g de Sal
  • Un aguacate
  • Una cebolla morada picada
  • Un chile dulce picado
  • Cebollino o perejil al gusto picado
  • Pimienta negra molida al gusto

Preparación

  • Coloque en un tazón la harina de garbanzo, el agua, el aceite de oliva, la sal, la mitad de la porción de los condimentos picados y la pimienta negra al gusto.
  • Mezclar bien hasta que no queden grumos, tapar con un paño y dejar reposar unos 25 minutos.
  • Aproveche esos minutos para preparar el relleno con la otra mitad de los ingredientes picados y el aguacate, o cualquier otra combinación.
  • Calentar la sartén antiadherente a fuego alto.
  • Engrasar con aceite, bajar el fuego a potencia media y echar una porción.
  • Es más fácil directamente con una jarra, en el centro, con la sartén caliente levantada y girándola para extender de forma natural la masa. Debe quedar bastante fina.
  • Cocinar cada lado un par de minutos, dando la vuelta con una espátula fina antiadherente, y retirar a un plato.
  • Continuar hasta terminar con toda la masa, rellenar con los ingredientes preparados y servir.
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Polenta Básica https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/polenta-basica/ https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/polenta-basica/#respond Mon, 13 Jun 2022 22:58:37 +0000 https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/?p=5983

Polenta Básica

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes

  • 4 tazas de agua fría
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de Polenta Amarilla MAXVITA
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de Aceite de oliva Extra Virgen
  • 2 chiles dulces asados cortados en tiras
  • 2 onzas de Aceitunas cortadas de en cuartos
  • 4 onzas de queso parmesano y/o queso de Romano rallado
  • 2 cucharaditas orégano seco
  • ½ cucharadita de páprika
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • En la olla grande, coloque agua y 1 cucharadita de sal a hervir.
  • Mezclando introduzca la polenta, el ajo, y el aceite de oliva.
  • Cocine mezclando con el cucharón de 12 a 15 minutos o hasta que mezcla se aleje de los lados de la olla.
  • Retire del calor; vierta y mezcle los ingredientes restantes.
  • Vierta la polenta a servir en un plato.
  • Sirva tibio o a temperatura ambiente
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Patties https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/patties/ https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/patties/#respond Sun, 05 Jun 2022 03:54:07 +0000 https://recetasparatodos.aiadelcaribe.com/?p=5354

Patties

Enviado por: Sra. Marjorie Jones (Marje’s Cuisine)

Ingredientes para Masa

  • 1 Kg de Harina Todo Propósito TROPIC NATURE
  • ¼ kilo de margarina
  • 2 cdas. de achiote
  • 2 ctas. de sal
  • 1 ½ tazas de agua fría de la refrigeradora

Preparación de la Pasta

  • Con la mano mezcle todos los ingredientes secos hasta formar una pasta uniforme.
  • Adicione poco a poco el agua amasando suavemente. La masa debe quedar suave, no dura. (manejable)
  • Envuelva la masa con plástico de cocina y refrigere por una hora.
  • Saque del refrigerador y deje reposar por media hora.

Ingredientes para el Relleno

  • 2 Kg de carne molida bajo en grasa
  • Una cebolla picada finamente
  • Un chile dulce picado finamente
  • Un chile panameño
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ctas. de curry
  • 2 ctas. de pimienta negra
  • 2 ctas. de sal
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 cdas. de aceite vegetal

Preparación del Relleno

  • Adobe/condimente la carne y déjelo reposar por unos 15 minutos.
  • Caliente la sartén, agregue el aceite y luego la carne.
  • Cocine a temperatura media.
  • Agregue el chile panameño. No lo corte.
  • Remueva constantemente hasta que esté cocido.
  • En un 1/4 de taza de agua agregue una cucharada de Harina Todo Propósito TROPIC NATURE.
  • Incorpore la mezcla en la carne y mezcle. Debe quedar una salsa espesa. Ni muy aguado ni muy pastoso.
  • Deje enfriar antes de usar.

Preparación de los Patties

  • Corte la pasta en pedacitos.
  • Escoja una porción de masa y estire con el bolillo la pasta (aprox. unos 5 mm de grosor).

En este momento si así lo desea puede utilizar un cortador redondo. Si no tiene un cortador redondo coloque el relleno a una distancia de 4 cm del borde para que pueda doblar y formar el patty.

  • Rellene con la preparación de carne y forme los patties. Use un tenedor para cerrar las orillas. 
  • Horneamos por 30 min a 350 grados o hasta que la masa se observe lista.
  • Dejamos enfriar un poco…. y disfrutamos!  
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